Розведення виноградних равликів для бізнесу і в домашніх умовах

Виноградний слимак належить до типу молюсків, класу брюхогіх, сімейству наземних стебельчатоглазих легеневих равликів. Цей вид вважається найбільшим у всій Європі, центральна і південно-східна частина якої є місцем походження та проживання цих молюсків.

З давніх-давен виноградний равлик вживалася людиною в їжу, при цьому ніколи не належала до делікатесів, і тому була доступна людям будь-якого соціального стану.

Період активності тваринного доводиться на початок весни і до перших осінніх холодів. В інший час равлик знаходиться в стані анабіозу. Тривалість життя молюска в природних умовах складає 7-8 років (в окремих випадках може досягати 20 років). За офіційними даними, максимальний вік виноградної равлики, яка містилася в домашніх умовах, склав 30 років.

Як виглядає равлик і яка від неї користь?

Тіло виноградної равлики складається з тулуба і раковини. Перше в свою чергу включає в себе ногу і голову. Мантія оточує внутрішні органи, а частина її також видно зовні. Раковина має спиралевидную форму в 4,5-5 оборотів, розташованих в різних площинах. Спіраль закручується в праву сторону.

Раковина забарвлена ​​в коричневий колір з домішкою жовтого або білого відтінків. Оскільки зовнішній вигляд равлики є способом пристосування і маскування, то яскравість і насиченість забарвлення раковини залежить від фону навколишнього середовища.

Забарвлення може змінюватися також залежно від раціону равлики. Раковина має ребристу поверхню, що дозволяє накопичувати велику кількість вологи. Ребра сприяють зменшенню ваги раковини і роблять її міцніше. Діаметр раковини дорослої особини варіюється від 3 до 5,5 см. 

Середня довжина ноги равлики становить 3,5-5 см, але може досягати і 8-9 см, якщо тварина сильно витягнеться. Тіло молюска відрізняється великою еластичністю, окрас його може бути сірим, але в більшості випадків - він бежевий з коричневим відтінком. У одних особин забарвлення однотонний, у інших присутній малюнок - яскравий або майже непомітний. Тіло вкрите зморшками, за рахунок чого збільшується площа поверхні ноги і зберігається більше вологи.

м`ясо

М`ясо виноградних равликів багате на вітаміни і іншими корисними речовинами, включаючи білки, жири, вуглеводи, залізо, магній, кальцій. У деяких країнах Європи (Франція, Італія) молюсків вживають в їжу. В інших європейських державах (Німеччина, Швейцарія) виноградного равлика відносять до рідкісних видів і захищають законом.

Завозять цих черевоногих з Греції та інших країн, де розвинена геліцекультура (область сільгоспвиробництва, мета якої - професійне розведення виноградних равликів). У багатьох країнах, у тому числі в Росії молюсків розводять для продажу в ресторани і реалізації в магазинах.

Рецепт приготування улиточной ікри був придуманий кулінаром Домініком П`єро. Спосіб полягає в солінні яєць виноградної равлики. За смаком незвичайне блюдо нагадує гриби.

Медичні мети

У фармакології великою популярністю користується геліцілін - екстракт, приготовлений з виноградної равлики. Він володіє цінними властивостями бронхо-релаксанта. Молюски використовуються також для виділення лектинів, які представляють собою білки і гліпротеіни. Лектини здатні склеювати патогенні бактерії, позбавляючи їх активності. Таким чином, застосування цих речовин є ефективним засобом для профілактики гастриту і виразки, які викликаються бактерією Хелікобактер пілорі.

Оскільки м`ясо равликів насичене кальцієм і незамінними жирними кислотами, продукт корисний при підвищеному вмісті холестерину в крові, а також при такому захворюванні, як рахіт. Завдяки наявності в м`ясі равликів великої кількості мінеральних солей і заліза, продукт рекомендується вживати під час вагітності та лактації.

Слиз молюска також має ряд корисних властивостей. В її складі присутні:

• колаген;
• еластин;
• алантоїн;
• гліколева кислота.

Косметичний крем, приготований з цієї слизу, сприяє розгладженню зморшок, робить шкіру гладкою і шовковистою. Така косметика допомагає позбутися від прищів і інших шкірних дефектів.

Корисні властивості слизу равликів дозволили використовувати її в лікуванні захворювань дихальної системи, зокрема:

• бронхіту;
• силікозу;
• коклюшу.

Слиз ефективна при лікуванні бородавок, опіків, вікової пігментації.

Економіка розведення

М`ясо виноградних равликів користується великим попитом. Основна частина продукції реалізується за кордон, однак вітчизняний ранок також має місце бути. Більшість клієнтів - елітні ресторани, які займаються приготуванням страв з молюсків. Вартість одного кілограма равликів становить близько 1000 рублів. Таким чином, бізнес, заснований на розведенні і подальшому продажі молюсків, може принести непоганий заробіток.

Розведення в домашніх умовах для початківців 

Існує два основних способи вирощування равликів в домашніх умовах:

• в просторому кімнатному акваріумі або в пластиковому контейнері на балконі;
• на фермі (може бути як на відкритому повітрі, так і в закритому приміщенні - в сараї, теплиці, гаражі).

Перший варіант підходить для міських умов і для тих людей, які хочуть спробувати свої сили в розведенні невеликої кількості молюсків.

На перших етапах фахівці рекомендують вирощувати равликів в природних умовах.

Для розведення необхідно:

• підготовлена ​​площа в 20 кв.м;
• спеціальні тераріуми;
• удобрена грунт;
• корм, гілки, листя.

Для початку слід закупити не менше 300-400 особин. Придбати равликів можна у зарубіжних постачальників з хорошою репутацією. В середньому на корм для 300 равликів знадобиться приблизно 20 кг комбікорму на місяць.

До речі, листя капусти також знаходяться в списку переваг, ніж можна годувати виноградних равликів в домашніх умовах. На ділянці равлики можуть їсти бур`яни, опале листя, щавель, кульбаби. Не забувайте пригощати молюсків сухим молоком і крейдою.

Розведення равликів - процес не складний, але все ж вимагає певного контролю. Основна умова - підтримка температурного режиму в 23 оС. Збирання від продуктів життєдіяльності необхідно здійснювати кожні три дні. Також дуже важливо стежити за вологістю ґрунту.

Виноградні равлики є гермафродитом, однак для їх розведення все одно потрібна наявність двох статевозрілих особин. Готовність до спаровування можна визначити по поведінці тваринного: равлик повільно пересувається, часто зупиняється і злегка піднімає передню частину тіла.

При зустрічі з іншою такою ж равликом між ними починається «любовна гра», яка триває протягом двох годин. Потім після невеликої паузи відбувається сам процес злягання. Після обміну сперматофора молюски розповзаються в різні боки.

Після спарювання равлик може зберігати капсулу з чоловічими статевими клітинами протягом року. Для кладки яєць тварина викопує ямку або використовує стебла рослин. У кладці може знаходитися близько 40 яєць. Молоді равлики залишають гніздо через 8-10 днів після народження.

Промислове виробництво

Для розведення молюсків в промислових масштабах найкраще підійде ферма на відкритому повітрі. Площа обгородженого ділянки повинна складати не менше 50 кв.м. Бажано, щоб це був садову ділянку. Саме такі умови воліє виноградний равлик, так як середовище проживання її в природних умовах включає в себе лісові території, яри із заростями чагарників, парки, і, звичайно ж, сади.

Найкраще, щоб територія була засаджена виноградом або бур`янами. Грунт необхідно прополювати і посипати добривами, в складі яких повинен бути кальцій..

Для розведення равликів необхідний помірний клімат (15-24 ° С) з високою вологістю (від 75%). Найбільш оптимальний варіант змісту вологи в грунті - 80%.

Збір і продаж

Збирати врожай рекомендується в сиру погоду. Збір здійснюється після досягнення равликами статевої зрілості. Ознакою цього є затверділі краю підошви, що свідчить про припинення росту тварини. Збирають равликів в весняний або осінній період щотижня. Зібраних равликів містять без їжі протягом 7 днів, щоб травна система черевоногих повністю очистилася від грунту. Потім залишається лише упакувати тварин в коробки або мішки і виставити на продаж.

Реєстрація підприємництва

Щоб займатися розведенням виноградних равликів для подальшого їх продажу і отримання прибутку, необхідно зареєструватися як індивідуальний підприємець або відкрити товариство з обмеженою відповідальністю. Для цього потрібно надати ряд документів до регіонального відділення Федеральної податкової служби. Реєстрація здійснюється протягом 5 робочих днів з дня подання документів, після чого дані вносяться до відповідного реєстру.

За реєстрацію стягується державне мито - 4000 рублів для юридичних осіб і 800 рублів для індивідуальних підприємців. Також для заняття бізнесом необхідно отримати дозвіл від санітарної та пожежної служби.

висновок

Таким чином, розведення виноградних равликів як в домашніх умовах, так і в виробничих масштабах є цілком прибутковим заняттям, яке не вимагає занадто великих зусиль і об`ємних витрат.