Що за птиця свійська цесарка? Історія назви і появи

Не так давно цесарки з`явилися на фабриках нашої країни, а зараз вже можна їх побачити в особистих господарствах. Ця рябенька, розміром трохи менше курки домашня птиця сталася від звичайної дикої цесарки, яка і до цього дня живе в природних умовах Африки. У Європі цей птах виявилася ще до нової ери, її привезли з країни Нумидии, але вона не прижилася. Пізніше, в XVI столітті цесарка була повторно завезена з Гвінеї португальцями.

Історія назви птиці

Звичайні цесарки свою видову назва отримали завдяки грецьким міфом про героя Мелеагр, убив величезного кровожерного кабана, який був посланий богинею полювання спустошувати землі його батька. Кабан дерева виривав з корінням, вбивав людей. Щоб з ним розправитися Мелеагр подав клич на всю Грецію і зібрав найміцніших бійців. Сцена цього полювання на кабана дійшла до нас у вигляді зображення на вазі, датованій 550 роком до н. е.

Винуватець розгрому був убитий, але між бійцями почалися чвари за титул переможця звіра. Розбіжності закінчилися громадянською війною. В одній з битв Мелеагр став випадковим вбивцею свого дядька про матір. На що вона розгнівалася і звернулася до богів з проханням наслати на нього кару. Сестри Мелеагра, проливаючи сльози, почали благати богів про пощаду, але все було марно, боги не бажали міняти своє рішення і перетворили їх у цесарок з плямистим оперенням, яке стало символом їх сліз. Ось історія цього птаха, відповідно до грецької міфології.

Карл Лінней описав птицю в 1766 році і дав її виду назву Нуміда мелеагріс. Ім`я дано на честь батьківщини, звідки її привезли, по батькові - в знак визнання легендарних подвигів Мелеагра.

Слово «цесарка» з`явилося в зв`язку з давньоруським ім`ям «цар», таким чином, цесарка є царської птахом.

Тому перші птиці, що з`явилися в Росії в XVIII столітті, були декоративними. Після, стали розводити на птахофабриках для виробництва дієтичних продуктів харчування. Одомашнена птах зовні схожа на дику, але з нею сталися зміни щодо ваги і несучості. Ці показники суттєво зросли. Так, у цесарок в природі в кладці буває до 20 яєць, в той час як у деяких домашніх особин на рік можна нарахувати до 150 штук.

Дієтичне м`ясо і яйця

Розведенням цесарок займаються для видобутку високоякісного м`яса. Воно схоже з м`ясом дичини і не буває жирним. Яйця цесарок теж смачні.

М`ясо та яйця цесарок за поживністю і смаком перевершують всі інші, отримані від будь-якої іншої домашньої птиці. Недарма в минулі часи їх називали «царськими птахами». А 3-5 місячні цесарки особливо гарні, їх молоде молочне м`ясо відрізняється незвичайними смаковими якостями, його вживають в смаженому або тушкованому вигляді. У чому користь тушки? У ній приблизно 81% йде на користь, в складі їстівних частин знаходиться 27% білка, близько 0,6% жиру, 1,1% мінеральних речовин.

У м`ясі висока калорійність. У нього своєрідний смак, характерний для дічі (фазанів, куріпок). Маса яєць приблизно 45 г, вони дрібніші курячих, але в них набагато більше сухих речовин, вітаміну А, ліпідів, каротиноїдів. Склад перевершує курячі майже вдвічі: вітаміни А, Д3, Е і група В.

У яєць грушоподібної форма, товста, міцна світло-коричнева шкаралупа, жовток великий, його приємно їсти. Якщо порівнювати зі шкаралупою курки, то число пір менше, товщина більше, тому доступ в них патогенної мікрофлори більш обмежений, випаровування вологи зсередини незначне. Ці якості наділяють яйця можливістю тривалого зберігання і транспортування на великі відстані. Якщо зберігати їх при температурі від 4 до 6 градусів, вони не втрачають своєї свіжості та харчової цінності до 3 місяців.

породи цесарок

Домашніх цесарок вивели близько 20 порід. Більшість порід цесарок м`ясного напряму. Нам цікаві найбільш популярні, пользующие великим попитом. А це сіро-крапчаста, сибірська біла, Загорський білогруді.

• Сіро-крапчаста порода

У цієї породи є ще одна назва - сріблясто-сірі. доросла особина досягає ваги від 1,6 до 1,8 кг. Відмінністю цієї породи від інших є особливо цінне за смаковими якостями м`ясо. Яйця за сезон несуть до 90 штук, їх маса близько 45 г. Оперення відповідає назві - сіро-крапчастих, шия у цесарки фіолетово-сірого відтінку.

• сибірські білі

У сибірських білих цесарок темно-сірий дзьоб, матово-біле оперення, на яких розташовані блискучі білосніжні цятки. Голова у птиці невелика, шия біло-блакитного відтінку, пір`я на ній немає. Самців і самок можна розрізнити насамперед по сережках. У перших вони блакитно-червоні, у других - світло-червоні. Темно-рожевий дзьоб трохи зігнутий, гребінь світло-коричневого забарвлення. Вага досягає 1,8 кг у самців, і 1,6 - у самок. Яйця несуть вагою в 45 г на рік їх буває близько 100 шт.

• Загорський білогруді

Ця порода виведена в місті Загорську. Змішували кров білих московських півнів і сіро-крапчастих цесарок. Забарвлення вийшла зі спини і крил сіро-крапчаста, з боку живота і грудей - біла. Голова без пір`я не маленька і не велика. Гребінь коричневого кольору, шкірясті, сережки маленькі, але м`ясисті. Дзьоб вигнутий. Самки важать близько 1,7 кг, самці - приблизно 2,1.

Риси характеру цесарок

негативні:

• Ці домашні птахи, на відміну від інших приручених людиною, зберегли повадки диких. Їх і сьогодні буває важко привчити нести яйця в гніздо, вони весь час норовлять вибрати більш віддалене місце. Зробивши яйцекладку, цесарка не бажає її висиджувати, тому, якщо вам потрібен виводок цесарят, краще скористайтеся інкубатором або придбайте курей бентамок, які використовуйте в якості «живого інкубатора».
• Цей птах добре літає, тому можна підрізати махові пера на одному крилі, в цьому випадку вона далеко не полетить і проблема зникне. Однак цю процедуру потрібно повторювати регулярно.

Переваги розведення цесарок:

• Цесарки добре переносять зимові холоди (до 50 градусів), а відтак їхні можна розводити і в північних регіонах. Також непогано вони відчувають себе і в спеку - до 40 градусів.
• У порівнянні з іншими домашніми птахами цесарки рідше хворіють. Вони практично не сприйнятливі до лейкозу, хвороби Марека і ін. Але цей птах не любить залежаний і зіпсований корм. Подібне годування може викликати мор вирощеного покоління.

Цесарки - рухливі птиці і полохливі. їх лякає сильний шум, поява чужих людей. Вони сильно прив`язуються до свого господаря, навіть підіймаються йому на плечі і клюють з рук корм. Сторонніх людей не терплять і якщо їх беруть на руки - запекло дряпаються і клюються.

Навіть якщо ви перебуваєте не поруч з вольєром для вигулу, про наближення небезпеки ви дізнаєтеся по крику птаха. Так, вони повідомлять про те, що неподалік розгулює кішка, собака або незнайомий чоловік. Тому ви завжди будете в курсі подій.

Одним з характерних рис цесарок є їх небайдужість до колорадського жука. Про це їх особливому перевагу вже багато інформовані. Однак ці птахи однаково добре поїдають не тільки його, а й будь-який інший вид комах. Якщо вони в літній час знаходяться на «вільних хлібах», то без праці самі себе прогодують, а колорадський жук при цьому стане першою жертвою, оскільки його забарвлення досить помітна.

дуже цікаво спостерігати за птахами, коли відкривається «сезон полювання» за колорадським жуком. У зеленому картопляному полі чітко видно їх спинки в цяточку і яскравого забарвлення голови. Вони уважно заглядають під листя з різних сторін, в надії відшукати личинку жука або його самого, побачивши, блискавично хапають, не давши йому отямитися. Під час своєї «полювання» вони часто перегукуються між собою, повідомляючи про свою знахідку родичам. Цим їх перевагою в їжі охоче користуються садівники і городники. Ще одне важливе доповнення. Це єдина з загону курячих птах, яка не має звички гребти лапами. Тому, випустивши цесарок в город, можна бути спокійними за порядок на грядках.

Таким чином, Домашня Цесарка - птах дуже вигідна з будь-якої точки зору. Хочете вирощуйте заради краси, а хочете - через м`ясо і яєць, тим більше, що їх корисні властивості на порядок вище інших птахів, що живуть в домашніх умовах.