Їдять корейці собак

Їдять корейці собак - це питання хвилює зоозахисників і мандрівників, які відправляються в азіатські країни. Для корейців собачатина - святкове блюдо, яке вживають тільки в особливих випадках. Туристи можуть не побоюватися, що замість свинини їм підсунуть м`ясо чотириногого друга. Для азіатів це національне, традиційне блюдо, від якого вони навряд чи відмовляться на догоду Заходу. Перш ніж впритул познайомитися з корейською кухнею, потрібно зрозуміти, які породи собак використовують для цієї мети, чому і навіщо їх взагалі їдять і звідки повелася така традиція.

Їдять чи в Південній Кореї собак

Прийнято вважати, що собаче м`ясо їдять тільки корейці. Але страви з собачатини готують також в Лаосі, В`єтнамі, Китаї. Жителі всіх цих країн вважають за краще м`ясну породу собак - алеутську лайку.

У Південній Кореї сформувалося окреме кулінарний напрям, пов`язане з поїданням і приготуванням собачатини. За один рік корейці з`їдають майже 10 тисяч тонн цієї страви. За популярністю м`ясо чотириногого друга займає в країні 4 місце.

Зараз в Південній Кореї ведуться суперечки з приводу таких смакових пристрастей. Молоде покоління, яке виросло на європейських традиціях, виступає проти того, щоб їсти м`ясо чотириногих друзів. Прихильники ідеї не розуміють, чому м`ясо собаки їсти не можна, в той час як страви з кролика, яловичини, курятини вживають в їжу в усьому світі.

Через політичних дискусій в 2005 році в Південній Кореї вийшов закон про заборону забою собак в публічних місцях. При цьому готувати і їсти їх не забороняють. Самі корейці відзначають, що домашніх вихованців вони б нізащо не приготували. Для кулінарних цілей використовують тільки тварин, спеціально вирощених для цієї мети. До тих, хто вдається до публічного забою, застосовують адміністративний штраф до 2 тис. Доларів або півроку в таборах з виправними роботами. Раніше таких заходів передбачено не було. Також заборонено вбивати чотирилапих через удушення.

Що готують корейці

Найпопулярніша їжа з собачатини - суп «посінтхан». Його часто називають стравою безсмертя. М`ясо варять разом з шматочками пір`я зеленої цибулі, кульбаби і перилли. Корейці кажуть, що цей суп благотворно впливає на тіло, омолоджує організм і продовжує життя. А у чоловіків він ще й позитивно впливає на потенцію. Але азіати, заманюючи туристів в свої ресторани, кажуть так майже про кожній страві.

Крім відомого супу з собачого м`яса, в ресторанах подають страви з кисло-солодким соусом. Одне з популярних страв у місцевих жителів - собачі лапи з часниковим соусом. Європейські туристи, які зважилися спробувати таку їжу, кажуть, що собаче м`ясо - щось середнє між свининою і яловичиною, але з сильнішими розкритими відтінками смаку.

Чи правда, що в Північній Кореї зараз їдять собак - невідомо. Це закрита країна, в якій навіть Інтернету немає, тому достовірну інформацію знайти складно. Відомо тільки те, що в деяких ресторанах Північної Кореї подають страви з собачатини за спецзамовленням і за дуже великі гроші.

Чому корейці їдять собак

У Кореї приготування і поїдання страв із собачого м`яса - стара традиція. Навіть в Китаї це м`ясо використовували в їжу в 500-х роках до н.е. Причому в стародавні часи, чотириногих їли навіть в Мексиці. У Кореї поїдання собачатини увійшло в традицію через те, що тоді тварин не сприймали як друзів людини. Для аборигенів це м`ясо - те ж саме, що для європейця м`ясо свині. Собак і котів, які згодом стають стравою, рідко тримають як домашніх вихованців, їх спочатку вирощують на забій в спеціальних фермерських господарствах.

Азіати вживають собачатину в їжу тільки тому, що вірять в її корисні властивості. Для них така їжа не тільки спосіб підвищити потенцію, але і вилікувати туберкульоз. Їм хворіють збирачі рису, які змушені проводити багато часу у воді. Цим корейці пояснюють зміст собачих ринків і ферм. Тварин тримають в тісних клітках по кілька десятків. Раніше в рік забивали близько 2-3 мільйонів тварин. До виходу закону, який забороняє забій собак в публічних місцях, їх забивали прямо на очах покупців. Навіть така зміна - результат діяльності зоозахисників.

Корееведа вважають, що навіть незважаючи на те, що виросло в європейських традиціях покоління відмовляється від поїдання чотириногих друзів, зовсім скасовувати ці страви ніхто не збирається. Корейці не вживають таку їжу щодня, тільки на свята, грандіозні і значущі події.

Протягом Олімпіади в 1988 році в Кореї ресторани, в яких подавали страви з собачатини, перенесли з центральних вулиць міста на віддалені. Тоді корейці залежали від думки інших країн світу, і зробили це тільки для того, щоб уникнути міжнародного осуду і конфліктів. Зараз політична еліта Південної Кореї реагує на кулінарні уподобання аборигенів спокійно, стверджуючи, що це національна традиція, з якою складно що-небудь зробити.

Через таких млявих реакцій на спроби створити глобальний конфлікт, молодь самостверджується в суспільстві. Нікого не карають за те, що вони висловлюють свою думку з приводу поїдання собак. Саме тому скандалом тему називають тільки номінально.

До китайцям і корейцям зоозахисники усього світу відносяться особливо агресивно, а про інші країни забувають. На Філіппінах, в Сінгапурі та Гонконгу заборонили вбивство собак, але це призвело лише до появи чорних ринків. У тому ж В`єтнамі в рік забивають понад 5 мільйонів тварин, що в два рази більше, ніж в Кореї. При цьому їх там рідко вирощують на спеціальних фермах, найчастіше це крадені домашні вихованці.