Опис м`ясних порід овець в росії

Тваринництво є вельми древнім видом діяльності людини. Серед найбільш поважних і поширених видів тваринництва - вівчарство - діяльність з вирощування і розведення овець.

Ovis aries або по-російськи кажучи м`ясна домашня вівця - парнокопитна ссавець роду з роду баранів сімейства полорогие.

Вступ

У широкому значенні під вівцею розуміється весь цей вид, у вузькому - самка цього виду, самці називаються баранами, статевонезрілих самок називають яскраві, дитинчат називають ягнятами. Процес доместикації почався ще в далекій давнині близько 8 тис. Років тому. Найбільш древні останки цього виду домашніх тварин виявлені на територіях сучасної Греції, Сирії, Іраку.

Експерименти в області селекції тривають і донині. За даними Міжнародної продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) на 2006 рік у світі налічувалося близько 1229 порід овець. Сільське господарство Росії в цьому відношенні досить скромно і налічує близько 60 порід овець. У даній статті будуть перераховані деякі найбільш поширені породи.

Види і способи класифікації м`ясних порід овець

Існує кілька способів класифікувати величезну різноманітність порід овець в залежності від принципу класифікації. Найбільш загальним є підрозділ типів порід в залежності від ареалу розповсюдження, при цьому виділяються три типи:

• Місцеві породи, представлені в одній країні або місцевості.
• Регіональні - це представлені переважно в одному з регіонів земної кулі.
• Міжнародні - це поширені в декількох регіонах світу.

Залежно від регіону поширення виділяють наступні види:

• Європейські. Тварин цього виду розводять в переважній кількості держав Європи і на цей регіон припадає найбільша різноманітність присутніх овець. Понад 80 відсотків європейських порід доводиться на вісім країн: Великобританія (51), Франція (38), Італія (30), Болгарія (25), Греція (14), Португалія (12), Іспанія (11), Польща (11).
• Африканські. Овець розводять практично у всіх країнах континенту. Серед порід, які отримали найбільше поширення західноафриканська карликова, чорноголова і перська вівця, яка відбувається з Сомалі.
• Азіатські. На цей регіон припадає близько 40 відсотків світового поголів`я, незважаючи на те що за різноманітністю цього виду регіон істотно поступається європейському. Найбільш поширені кривуляста порода, що з`явилася ще в стародавній Вірменії й Узбекистані, вона була виведена в Іраку і поліпшена в 60-і рр. XX століття в Ізраїлі.
• Американські. Вівці розлучаються на всьому континенті, найбільша їх кількість представлено в Сполучених Штатах Америки.
• Породи Океанії. Практично сто відсотків існуючих в цьому регіоні овець припадає на Австралію і Нову Зеландію. Особливістю австралійського тваринництва є виключне переважання овець вовняного напряму. Лідером світової шерстяний промисловості є австралійський меринос.

Більш конкретними є зоологічна і виробнича класифікації. При зоологічної класифікації в якості відмінних морфологічних ознак використовується не форма і будова черепа, як в більшості зоологічних класифікаціях, а довжина і форма хвоста. ця класифікація розрізняє п`ять великих груп:

• Куцохвості (кількість хвостових хребців становить 10-12, відкладень жиру, взагалі, немає).
• Довгохвості (максимум 22-24 хребця).
• Короткожірнохвостих (всього 10-12 хребців, є жирові відкладення, але вони проявляються у вигляді невеликої подушки, які знаходяться біля кореня хвоста).
• Длінножірнохвостие (тільки 22-24 хребця, жирові відкладення мають вигляд подушки або ж приймають образ звужується конусоподібної фігури).
• Курдючні (всього 5 або 6 хребців, жирові відкладення знаходяться на крупі у вигляді великої подушки або курдюка).
• Безхвості (як видно з назви, хвіст повністю відсутня)
• Виробнича класифікація враховує перш за все мета і призначення виведення цієї породи. Ця класифікація овець була розроблена радянським ученим-тваринником Михайлом Федоровичем Івановим (1871-1935).

Виділяють сім основних груп або напрямів:

• тонкорунні.
• напівтонкорунні.
• напівгрубововняні.
• Шопінг.
• смушеві.
• М`ясо-сальні.
• М`ясо-шерстний

Найчастіше серед фермерів використовується наступне спрощене поділ. Овець розводять переважно для двох цілей - або отримання вовни або для отримання м`яса. Відповідно виділяють тонкорунні або напівтонкорунні і м`ясні породи овець. У спеціальну підгрупу відносяться гібридні м`ясо-вовняні види.

Найбільш поширені м`ясні породи овець в світі

Найбільш представлені в світі такі види: суффольк, меринос, тексель, коррідель і барбадос. Суффольк є м`ясо-вовняне напрямки і відрізняється високою продуктивністю. Ці тварини вперше були виведена в Англії, перші згадки про них відносяться до 1797 році, визнання і поширення в усьому світі отримала близько 150 років тому.

Як родоначальників виступили в ролі материнської лінії норфолк Саутдаун як батьківській лінії. Результат виявився досить успішним і на світ з`явилася вельми плодюча, невибаглива і відрізняється високою продуктивністю вівця, яка використовується в тому числі і для схрещування з іншими породами для виведення нових. Найбільш представлені тварини цього виду в тваринництві США і Великобританії.

Рогов у суффольков немає. Зростання баранів досягає 80 см, вага 140 кг, зріст овець 74 см, вага 100 кг. Основні кольори або золотистий з темною головою і кінцівками або білий з темною головою і кінцівками. Цей вид цінується як за якість вовни, так і за одержувану баранину. Вихід чистої вовни досягає п`ятдесяти відсотків, шерсть вважається однією з кращих в світі, недарма Англія довгий час вважалася лідером вовняної промисловості, і лорд-спікер британського парламенту досі сидить на мішку з вовною, символізуючи, тим самим на чому будувалося багатство Англії.

шерсть суффольков

З вовни суффольков роблять безліч вовняних виробів, що славляться своєю довговічністю. М`ясо суффолька також дуже цінується на ринках багатьох країн. Воно не має яскраво вираженого запаху, має ніжний і соковитим смаком, багато фтором корисним для зубної емалі і характеризується малою кількістю холестерину.

Найстаршою тонкорунної вівцею є іспанська меринос. Англія, Іспанія в середні віки була одним з провідних центрів вовняної промисловості, іноді званої істориками «Австралією Середньовіччя». Сила іспанської вовняної промисловості трималася саме на меринос, під страхом смертної кари який заборонялося вивозити за межі Іспанією. Незважаючи на настільки суворі обмеження, незабаром цей вид поширився далеко за межами цієї країни.

Схрещування з іспанським мериносів інших видів здавався дуже ефективним і дало близько 69 абсолютно нових підвидів, в певному сенсі, можна сказати, що кров іспанських мериносів тече в жилах тонкорунних овець. Ім`я мериноса крім іспанського носять і вівці інших порід - австралійський, Асканійський, радянський.

Тексель є однією з найпоширеніших мягкошёрстних овець. Назву отримала по острову Тексель в Голландії, де вона і була виведена кілька сотень років тому. Для зовнішнього вигляду характерна відсутність рогів, біла голова і темна шерсть на тілі. Коррідель, яка відноситься зоотехниками до дліннотощехвостим породам шерстного для м`яса напряму продуктивності була отримана в Новій Зеландії і отримала назву на честь ферми Коррідель, згодом, набувши поширення в Австралії, а пізніше і в усьому світі.

Шерсть корріделей є другою за значимістю шерстю після вовни мериносів. Мають широку головою з рясною шерстю, глибокої і широкими грудьми, Спина, поперек і крижі довгі і широкі. Стегна добре виконані, ноги довгі. Довжина вовняного покриву близько 10-12 см. Вівця Барбадоська чернобрюхая вперше з`явилася в Америці. Ця порода є вівцею малого розміру, але представники цієї породи характеризуються високорозвиненою мускулатурою і міцними кістками. Шерсть густа, середня довжина 2 см, влітку линяє. Колір червоно-коричневий з окремими темними пасмами.

Породи баранів і овець, які отримали найбільше поширення в Росії

Вирощують в Росії як м`ясних, так і тонкорунних овець. М`ясні вівці спеціально виведені таким чином, що після забою від них залишається велика кількість м`яса. Від інших видів овець, цих породи відрізняються великою вагою і швидкістю зростання. Вага чотиримісячних ягнят може досягати 40-60 кг, вага дорослих баранів - до 150 кг, самок - до 80 кг.

Серед інших загальних особливостей овець і баранів м`ясних порід: тонкий кістяк, тонка шкіра з товстим шаром підшкірної жирової клітковини, високий ступінь плодючості при високих терміни дозрівання. Тварини даних порід досить невибагливі і завдяки великим розміром і вагою здатні самостійно захищати себе від хижаків.

Серед м`ясних овець і баранів, виведених в Росії можна назвати Романівської породи, виведену близько 200 років тому і що є, таким чином, найстарішим видом овець виведеної в Росії.

Романовська порода є не тільки найстарішої, але і вельми економічно вигідною. Зоологічна класифікація відносить дану породу до короткощехвостним, тобто власникам короткого без жирових відкладень хвоста. Виробнича класифікація відносить овець романівської породи до виду шубного напрямки.

Цінується цей вид, перш за все, за рахунок високої якості шубної овчини. Горьковская порода отримала назву по Горьківської області СРСР, де вона була отримана радянськими селекціонерами. За зоологічної класифікації її відносять до короткощехвосним породам, по виробничої - до мягкошёрстним породам. Характеризуються широкими грудьми, добре розвиненим підгруддям. З недоліків можна назвати невеликий настриг, що дає в середньому близько 4 кг вовни.

Тонкорунних і напівтонкорунних овець вирощують у багатьох регіонах Росії, особливо вони поширені в південних областях. Ці вівці для отримання високоякісної вовни, для цієї мети все породи цієї групи мають спільні характерні особливості. Шерсть у них однорідна, великої довжини (що досягає близько 9 см). Зазвичай ці вівці мають міцний кістяк, але при цьому досить слабку мускулатуру. Серед найбільш поширених тонкорунних і напівтонкорунних порід овець в Росії виділяють овець порід куйбишевська, радянський меринос, сільська порода і ставропольська порода.

Перспективи утворення нових порід овець і баранів

Інтенсивний процес породоутворення триває і донині. Про ступінь інтенсивності селекційних робіт може свідчити дані ФАО, провідною в тому числі облік існуючих сільськогосподарських тварин. Якщо в 1964 році вчені-селекціонери змогли надати породи овець з фото і опис всього двохсот видів, притому що видатний фахівець в цій області У. Ван-Ройен вважав тільки 12 з них мають важливе значення для сільського господарства, то в 1984 році дослідники з ФАО могли надати фотографії та характеристики вже шестисот примірників.

Останні найбільш систематизовані відомості про світовому різноманітті овець і баранів представлені в об`ємному звіті ФАО The State of the World`s Animal Genetic Resources For Food and Agriculture за 2007 рік, в якому йдеться вже про 1229 підвидах, притому що багато порід, що існують тривалий час, нині вважаються повністю зниклими. Вівці, таким чином, займають нині перше місце за кількістю порід серед ссавців, випереджаючи лише велику рогату худобу (1102 породи). Все це говорить про те, що вівчарство вважається досить перспективною галуззю економіки і процес виведення нових порід, безсумнівно, буде продовжуватися з тією ж інтенсивністю.