Морський огірок, голотурія і трепанг - унікальний молюск

Морський огірок, голотурія, морські кубушки - це все різні назви одного морського голкошкірими безхребетного молюска, який зовні схожий на жирну гусеницю. Налічується понад тисячу видів цього молюска, морський огірок трепанг - це ряд підвидів, що відносяться до їстівним

і вживаються в їжу. Відмінності між видами стосуються будови щупалець, розмірів і внутрішніх органів.

Ці тварини живуть в глибинах морських солоних вод, середня глибина, на якій вони зустрічаються, становить близько 100 м. Овальний тулуб молюска може нагадувати огірок, воно вкрите товстою шкіркою і шипами, іноді дуже схожими на пухирці огірка.

Зовнішній вигляд голотурії

Голотурия - це унікальний в своєму роді молюск, він нагадує одночасно і хробака і гусеницю. Тіло його м`яке, в одних випадках шкіра може бути гладкою, в інших - шорстка і в наростах. Залежно від виду, шипи бувають короткими і довгими. Колір морського огірка також відрізняється від одного виду до іншого, але переважають темні тони: сірий, зелений, чорний, коричневий.

Різноманітність розмірів голотурії вражаюче, найменші представники не перевищують 0,5 см, а найбільші можуть досягати 5 метрів! Цим вони залучають мисливців на морських тварин.

Жувати або подрібнювати їжу голотурії не можуть, в роті відсутні зуби або інші пристосування для цього. Розташований рот на передньому кінці тулуба. Деякі види нагадують кулю або колбу, вони здатні кріпитися до скель або зариватися в мул, це можливо завдяки розташуванню рота ближче до спини.

Відмінною рисою голотурій є наявність щупалець навколо рота, це видозмінені амбулакральние ніжки. Їх будова буває різним, а кількість варіюється від 10 до 30 штук. Функція щупалець полягає в захопленні і ловлі їжі з дна або водного простору.

Те, що голотурія має настільки неординарний вид, не утруднює визначення на око спинний і черевної області. Морфологічне ж будова живота морського огірка разюче відрізняється від інших тварин. Голотурия завжди пересувається на боці, тому назви спинний і черевної областей не зовсім збігаються зі звичайними уявленнями про них.

Голова і тіло у морського огірка, в більшості випадків нероздільні, але у деяких форм голотурії є помітні кордону, що відокремлюють головну частину від решти тіла. Це дуже повільне тварина, яке пересувається, стискаючись і розширюючись. Але більшу частину життя вона проводить просто лежачи на боці, тому їх вилов досить простий. Більшою мірою вилов складається з пошуку тварини, а не семой лову.

Цікаві факти

Один з видів Голотурії - Гігантський Каліфорнійський морський огірок, абсолютно унікальна тварина. Незважаючи на те що у нього є цілком звичайний рот, він також використовує в якості рота - анус. Дихальні шляхи у цих тварин також розташовані в анус. Тому виходить, що анус у них виконує три життєво важливих функцій в організмі.

Існують випадки, коли ці тварини розмножувалися безстатеве. При поділі одного організму, обидві частини відрощували відсутні частини, на виході виходило два повноцінних організму.

Морський огірок трепанг

Трепангами називають частину видів морських огірків, які вживаються в їжу, таких видів налічується не менше 30. Їх вилов проводиться в основному біля берегів Японії і малайського архіпелагу, але це також можливо і в районі Владивостока. Це дуже поживний продукт, який володіє високим набором вітамінів, білків, амінокислот і поживних елементів. При цьому варто відзначити дуже низьку калорійність морських огірків.

До складу трепангів входять:

• Групи вітамінів А, С, Е, РР.
• Фтор, залізо, магній, кальцій, кобальт, нікель, калій і багато інших елементів.

Голотурия вважається лікувальним і відновлювальних природним речовиною, яке дозволяє швидко встати на ноги після операцій або важких хвороб. У східній медицині здавна використовують м`ясо морських огірків при проблемах з обміном речовин, для підвищення артеріального тиску, при різних серцевих захворюваннях, а також для регенерації тканин. Корисно буде приймати м`ясо трепанга при йододефіциті і ендокринних порушеннях, проблеми зі щитовидною залозою.

Морський огірок робить позитивний вплив на здоров`я людини, тому включивши його в своє меню, можна запобігти багатьом захворюванням. Також голотурія буде корисна для хворих на артрит, вона відрізняється благотворним впливом на суглоби, деякі елементи зі складу трепанга можуть усувати біль і ригідність суглобів.

З цього молюска виробляють не тільки м`ясо, але і концентровану витяжку. Китайські лікарі стверджують, що такий екстракт володіє тими ж властивостями, що і м`ясо. Але ще, він значно підвищує імунітет, поліпшує роботу серцево-судинної системи, і допомагає тримати організм у необхідній тонусі. Особливі рекомендації щодо застосування витяжки відносяться до пенсіонерів і людям що страждають від хронічних захворювань.

Але є у трепанга і протипоказання:

• Гіперфункція щитовидної залози.
• Гіпертонія, речовина підвищує артеріальний тиск.
• Не рекомендується дітям до 15 років.
• непереносимість морепродуктів.

приготування трепанга

З приготуванням даних молюсків не повинно виникнути проблем, воно не відрізняється складністю.

Починати слід з підготовки сушеного продукту, при цьому його ретельно промивають, поки від чорного порошку не залишиться і сліду. Потім його залишають відмокати в воді, воду час від часу необхідно міняти. Після цього його варять протягом 3 годин. Якщо трепанг свіжий, його промивають і варять 2-3 години, поки м`ясо не стане м`яким. З відвареного м`яса готують різні страви.

Страв, які можна приготувати з трепанга, сила-силенна. Це можуть бути різні супи і салати, можна його гасити з овочами, з куркою або хріном, смажити з цибулею або томатним соусом. Найкраще до страв з молюска підійдуть гострі соуси.

Наприклад, трепанг з медом завоював високу популярність серед любителів делікатесів не тільки за свої смакові якості, а й за унікальні корисні властивості для організму.

Якщо попався занадто пересохлий продукт, його слід відмочувати кілька діб. Готовність до варіння при цьому визначається чистотою води при промиванні, якщо вода повністю чиста - можна приступати до готування.

Умови зберігання сухого трепанги стандартні: темне і прохолодне місце, без доступу сонячних променів. Приготований або свіжий продукт можна помістити в морозилку, але якщо він там проведе більше 2 місяців, втратить свої цілющі властивості.

Японські кулінари готують трепанг в сирому вигляді. Попередньо очистивши і промивши його, нарізають шматочками і заливають оцтом або соусом.

Останнім часом, популярність придбали консерви з морського огірка, багато світових компанії вже запустили конвеєрне виробництво консервованого трепанга. Для цього його навіть почали штучно розводити на спеціальних фермах.

На перший погляд складно припустити, що трепанг їстівний, деяким він навіть може здатися огидним на вигляд. Але вивчивши докладніше, він виявляється дуже корисним продуктом, який допоможе привести організм в тонус, застереже від різних захворювань. Нарешті, може стати просто смачним і ситним вечерею, при цьому будучи дієтичним продуктом.