Характеристика та особливості голштинської породи корів

Найпоширенішою породою великої рогатої худоби на сьогоднішній день є голштинська порода биків і корів. Своє походження вона бере з європейських країн. З давнього часу чорно-строкатий худобу розводили на територіях таких держав, як Голландія, Бельгія та Німеччина. У Сполучені штати предків голштинської породи завезли ще в XIX столітті.

Але, так як в Європейських країнах корів відбирали дуже строго, відповідно в чорно-білим забарвленням. А при відборі худоби в США і Канаді, як це зазвичай буває, людей більше цікавила величина удою і маса, голштинська порода корів характеристикою схожа на сучасних особин з`явилася саме там.

Створене 15 березня 1871 року, Товариство селекціонерів з розведення голштино-фризької худоби, засновником якого виступив Уінсроп Ченері, пріобрёвшій перше поголів`я цієї породи, привезеної в Штати, змогло за невеликий період часу вивести поліпшених корів, які давали більш велику кількість молока. Що не могло не посприяти тому, що вже в 1872 році, розведенням цих корів займалися в 12 штатах Америки. Пізніше, для зручності голштино-фризьку породу перейменували в просто голштинську. А в Росію ці тварини були привезені вже зі Сполучених штатів.

Характеристика і риси притаманні голштинської породи корів

Головною відмінністю такої корови є не тільки велика кількість удою, а й зовнішні ознаки. Забарвлення - чорно-строкатий. Співвідношення чорного і білого кольорів на шкурі тварини - суто індивідуально, і не піддається статистиці. Корова може бути майже повністю чорної, за винятком, наприклад, білих цяток на ногах, ближче до копит. Або ж майже чисто-білої, з рідкісними невеликими чорними плямами.

Іноді, навіть не дивлячись на чорно-біле забарвлення батьків, може народитися червоно-строкатий теля, що є наслідком дії рецесивного гена. Раніше таке потомство вибраковують, і не давав розмножуватися далі, тим самим припиняючи народження корів голштино-фризької породи червоно-рябої забарвлення. Але, з 1971 року, їх стали об`єднувати в окрему племінну породу, дозволяючи розмножуватися далі.

Крім забарвлення, вони відрізняються:

• Широкими і досить довгими плечима, в порівнянні з іншими породами;
• Великим вим`ям, воно досить підтягнуте, і має яскраво виражені вени;
• Широкій і масивної попереком;
• Клиноподібним глибоким тулубом.

Зазвичай, вони досягають висоти в холці близько півтора метрів. Вага корів 600-700 кг. Але, якщо цілеспрямовано займатися откормке корови, можна отримати особина вагою майже в тонну. У биків маса варіюється від 900 кг до 1200 кг, також вони в певних умовах можуть набирати до 1500 кілограмів. Зростання дорослого бика в холці приблизно 160 см.

характеристика продуктивності

Як було згадано раніше, голштино-фризька порода корів має найбільший показник надою з усіх порід корів. Але, цей показник багато в чому залежить від території розведення, а також клімату і зростання рослин. Представники голштинської породи, має червоно-строкату забарвлення, дають молоко, відсоток жирності якого є найбільшим. Але, все одно чорно-строката масть характеризується великою кількістю надою. Тому деякі цінителі більш жирного молока заводять саме червоних корівок, навіть за умови меншого кількість молока, в порівнянні з їх чорними родичами.

Використання в м`ясної промисловості

М`ясо голштинської породи відрізняється відмінним смаком і порівняно маленькій жирністю, тому і добре оцінюється на ринку. Але, досить серйозним недоліком є ​​те, що кількість готового продукту з туші однієї особини в середньому становить близько 52-55%, що досить мало. І це за умови, що молодих биків, яких вирішили не використовувати для виробництва нових особин в основному забивають для м`ясної виробництва. Але, смак і якість м`яса голштинської породи, роблять яловичину і телятину товаром з високим попитом, закриваючи очі на всі їхні мінуси.

Ще одним плюсом таких корів і биків є характерна для них скоростиглість: швидке набирання ваги, при якому особина може йти на забій. Один бичок, який досяг віку в один рік, важить вже по 650-700 кілограмів. Саме тому цю породу можна розмножуватися в уже досить ранньому віці, це не особливо позначається на здоров`я молодої корови.

Також селекціонери підвищують якість інших порід корів, використовуючи для цього голштино-фризьку породу биків. Тому що при схрещуванні вдається отримати особин з найкращими якостями, завдяки суміші з голштинської породою. Для цього підходять не тільки чорно-строкаті бички, а й червоні представники породи, тому їх цінують дуже сильно, незважаючи на деякі недоліки. Гени голштинских биків покращують продуктивність м`яса і молока у потомства.

зміст голштинів

Цим коровам необхідні хороші умови утримання, вони, на жаль, не відрізняються особливою невибагливістю. Впливу, неприємні для тварини, будуть сприйняті їм як стресові ситуації, що погано впливає на його самопочуття. Такими стресами є:

• різкі зміни в приміщенні де утримують худобу,
• хворобливе і неправильне доїння,
• важко протікає вагітність.

І тільки правильний догляд і утримання може забезпечити середня кількість надою на рік: 5-7 тонн.

Багато фермерів кажуть, що правильний відгодівлю дуже впливає не тільки на те, як з якою швидкістю тварина буде набирати вагу, але і на те, якої якості і в якій кількості буде молоко, що дається коровою. А неправильний відгодівлю не тільки погіршить якість молока і зробить удій менше, але і згубно вплине на здоров`я. Також для корови дуже велику роль грає гігієна. Важливо регулярно мити і чистити корівку, а також провітрювати.

Ціна у представників цієї породи, через всіх її позитивних якостей, не маленька. Важливо розуміти, що в більшості випадків ціни договірні, їх призначають виходячи з індивідуальних особливостей особи. Вартість однієї тварини варіюється в межах 190 000 рублей.

На закінчення, можна сказати, що голштинська порода досить вимоглива і не стресостійка, їй необхідна увага та догляд. Вона дуже чутлива до різких змін клімату, не є долгоживущей, і дуже багато чинників можуть впливати на якість молока корови. Але, незважаючи на всі свої мінуси, найбільше, в порівнянні з іншими коровами, кількість надою, м`ясо відмінного якості і смаку, роблять цю породу неймовірно популярною і високо оцінюється на ринку.