М`ясні породи свиней: опис і породи поросят

Свиня - це тварина, яка вирощується для отримання м`яса, сала і шкури. На відміну від іншого м`яса, свиняче має меншу кількість поживних і смакових якостей. Свинину досить часто застосовують для приготування різноманітних страв. Але багато країн не їдять її зовсім.

Свинина популярна так само як і курятина. Але курка поступається їй по соковитості. Незважаючи на те що основний вигодою зі свині є отримання товстого сала, найвигідніше розводити тварина на м`ясо. Розглянемо основні породи свиней, які надають господареві найбільш кількості продукту. Розглянемо характеристику зовнішнього вигляду кожної породи, його продуктивність і з правилами догляду за ними.

Порода свиней з фотографіями і назвами: опис

У свинарстві виділяють кілька основних напрямків виробництво цієї тварини. Відповідно до них роблять породи по певним характеристикам.

1. Сальний тип тварини. Їх відрізняють по зовнішньому ознаками, так як вони мають глибоке й широке тулуб. Передня частина їх тіла виглядає важко, а задня частина нагадує окіст. Запаси жирової тканини у тварини є досить високі. Через півроку у тварини припиняється ріст м`язових волокон. Туша такої тварини наполовину складається з усієї маси тіла. М`яса в ній буде набагато менше, ніж на 53%.
2. Універсальний або мясосального тип тварини. Ця тварина в молодому віці здатне давати м`ясо високої якості. Крім цього, свиня цього різновиду швидко набирає живу масу. Доросла особина безпроблемно може накопичувати достатню кількість жирових тканин. Кількість м`яса однієї туші становить до 65%, а сала на них припадає решта 35%.
3. М`ясний або беконний тип тварини. Зовнішній вигляд їх виділяється подовженим тулубом і неглибокої грудиною. Передня частина у цієї породи значно менше задньої. Вона представлена ​​масивними окостами. Приклад обхвату всього тулуба таких особин дають великі показники, тижні розмір їх грудей. Відмінністю сального типу від беконного є розвиток у них м`язової тканини. Жир в цьому випадку відкладається щось загальмовано. Маленькі поросята ростуть швидко і в віці 8 місяців можуть мати сто кілограм ваги.

Залежно від породності свині вага її може складатися на 70% з м`яса. Сала доводиться на решту 30%. Розглянемо яскравих представників порід свиней.

Породи свиней: миргородська і українська степова біла

Обидві породи були виведені на Україні. Розглянемо основні показники зростання і зовнішніх ознак обох різновидів.

1. Миргородська свиня характеризується багатоплідністю, невибагливістю до харчування. На відгодівлі вона здатна швидкими темпами набирати добовий приріст. Вона пристосована до пасовищного утримання. Зовні виглядає як міцне тварина з розвиненими великими окостами. Дорослі кнури можуть досягати 300 кілограм ваги. Свиноматки на 100 кілограмів менше. Забарвлення тварини представлений в чорно-строкатих кольорах.
2. Українська степова біла має густу щетину. Поросят в період дозрівання мають зовні помітний міцний кістяк. Складено тварина грубо. Вага тварини набирається швидко і досягає 300 кілограмів. До переваг породи відносять скоростиглість, плодючості і невибагливість в утриманні та догляді. Випасати свині цього виду можна в степу, а також в посушливих регіонах.

М`ясні породи свиней: вислобрюхая і ландрас

Однією з популярних різновидів тваринного стала з недавнього часом вислобрюхая свиня. Вона продовжує селекционировать з метою збільшення маси. Вона цінується в зв`язку з відсутністю специфічного запаху, а також характеризується як охайна. Тварина має компактний розмір і врівноважений характер. Крім цього, тварина має хороший імунітет і прекрасно випасають на пасовищі. Свиноматки характеризуються розвиненим материнським інстинктом і високою молочністю. Віслобрюха свиня швидко набирає у вазі. У віці восьми місяців вона може важити більше ста десяти кілограмів.

м`ясний ландрас має прекрасні м`ясні якості. Тому ландрас відносять до беконной породі. Поросята за 190 днів можуть сміливо набрати близько ста кілограм. Дорослі особини набирають від 200 до 300 кілограмів ваги. При цьому на харчування фермери витрачають небагато часу і грошей. Свиноматка цієї породи відрізняється хорошим показником молочності і скоростиглістю. Зовні ландрас має подовжене тулуб і щільні окости. А також має гарну гладку білу шкіру і коротку м`яку щетину.

Породи свиней: Уржумська, в`єтнамська і велика чорна свиня

1. Також як і м`ясної ландрас, Уржумська досягає хороших показників ваги при незначній витраті на корм. При цьому тварина може сприймати місцевий корм, а зростання маси становить близько семисот грамів на добу. Порода характеризується міцно складеної конституцією тіла. Має довгий тулуб великого розміру, яке покрите білою густою щетиною. Самка є багатоплідної і може за один опорос принести дванадцять поросят.
2. В`єтнамська різновид з`явилася недавно, але в зв`язку з триваючою селекцією, ця порода постійно нарощує живу масу. Цінується свиня в зв`язку з відсутністю специфічного запаху. Вона відрізняється охайністю, має порівняно невеликі розміри. Вона володіє урівноваженим характером. Тварина має міцну імунну систему і добре поводиться на пасовище. Свиноматка має розвинений інстинкт матері і високий молочний показник. Свині цієї породи швидко набирають вагу. До десяти місяців важать до ста кілограмів включно.
3. велика чорна різновид тваринного виділяється за рахунок свого насиченого кольору і наявністю складок на шкірі. Кнури цієї породи можуть набирати до трьохсот кілограмів ваги. Свиноматки виростають трохи менше і досягають близько 220 кілограмів. При середній витраті на корм молодняк за раз відрощує близько 670 грамів ваги. При цьому м`яса в ній міститься 53%. Порода має мало недоліків. Її частіше схрещують з білою породою свині і в результаті виходять найкращі результати.

Породи свиней з описом: велика біла і дюрок

У Росії частину поголів`я свиней припадає на велику білу породу. Вона є однією з найстаріших різновидів тварин, які були виведені в Англії, в позаминулому столітті. Свині цієї породи мали міцний кістяк, гармонійне додавання. Вони мали можливість вести відгодівлю, який буде отриманий салом, м`ясом або соковитим беконів. Але в результаті роботи в другій половині XIX століття мало не втратили настільки хорошу породу. Виведення серйозних стандартів, правил селекції допомогло закріпити ознаки природності породи.

Тому тварини отримали назву - білі великі. У Росії вперше з`явилися свині цієї породи в кінці позаминулого століття. У наших широтах селекціонери довго працювали над тим, щоб отримати акліматизованих племінних тварин до нашому боці. На сьогоднішній день, багато в чому завдяки селекціонерам, велика біла свиня є однією з найпопулярніших. До універсальних особливостей цієї тварини варто віднести наступні характеристики.

• широка і опукла груди;
• широка і довга спина;
• потужний і щільний зад;
• сильні і короткі ноги;
• тонка, що покриває густо тулуб щетина;
• велика голова на довжиною товстої шиї;
• помітні вуха;
• щільна і негрубі шкіра.

При цьому тулуб кнура досягає в довжину близько 190 сантиметрів. А самки мають трохи меншу довжину - 170 сантиметрів. Свиня білої породи відрізняється прекрасною плодючістю. В середньому самка може відтворити близько дванадцяти поросят. До одного місяця від народження вони можуть досягти двадцяти п`яти кілограмів.

Ще один різновид тварини, яка не може бути не помічена - це американська порода червоної свині дюрок. Вона з`явилася в кінці XIX століття. Селекціонери на той час вважали, що свиня може бути вирощена тільки на сало. Але постійне зростання попиту змінив хід селекції. На сьогоднішній день дюрок володіє наступними характеристиками.

• Прекрасна якість м`яса.
• Скоростиглість, витривалість і можливість утримувати тварину в умовах пасовища.
• Здатність передачі своїх кращих генів нащадкам.

Самки дюрок за один раз можуть вивести не більше одинадцяти поросят. Свиноматки характеризуються спокоєм, турботою і опікають майбутнє покоління. На 180 добу поросят досягають у вазі близько ста кілограмів.

Породи свиней: мангал, кишенькові та йоркшир

В історії тваринництва існує трохи різновидів тварин, які відрізняються підвищеною шерстистого. До них варто віднести породу поросят мангал. Її волосяний покрив нагадує овечу вовну, яку використовують для отримання грубої домашньої пряжі. Порода поросят мангал, як видно, на фото має спільні риси з угорськими і карпатськими свинями.

Тварина має різне забарвлення. Завдяки своїй шерсті є витривалим і на виході дає м`ясо відмінної якості. До недоліків варто віднести рідкість цієї породи і мала кількість поросят в приплоду. В середньому одна самка може дати не більше п`яти поросят за один раз. Але в подальшому чисельність виводка збільшується з кожним разом.

Ще один різновид тваринного є гібридом, який був отриманий від складного схрещування вислобрюхі свині і мангал. Виводок отримав назву кишенькові. Тварини мають рекордну скоростиглістю. Вони набагато важче і крупніше інших особин. Доросла свиня породи кишенькові набирає у вазі близько двууста кілограмів. При цьому вона може харчуватися дешевими рослинними кормами і не проявляти примх в своєму змісті.

Гібридні тварини мають досить густий покрив вовни. Поросята мають дитячий смугасте забарвлення. Свині не вимагають утеплених приміщень в зимовий період. Вони мають міцні шлунки, які дозволяють перетравлювати навіть грубі корми, які недоступні були їхнім батькам. Назвати цю породу повністю сформованої неможливо. На сьогоднішній день ведеться спеціальна робота над породою свині для того, щоб закріпити і примножити кращі ознаки.

Кожен фермер знає, що для того щоб свиня набрала рекордну кількість ваги рекомендується придбати породу свині йоркшир. Вона може набирати у віці одного року до 210 кілограмів. Але за умови правильного змісту, гарного харчування і належного догляду. Навіть бувають випадки, коли свині виростають і більшого розміру. Доросла свиня може важити до двохсот сімдесяти кілограмів, в той час як хряк набере близько 370 кілограмів. За один опорос свиноматка Йоркшир може відтворити близько чотирнадцяти поросят. У той час як молочність тварин становить до дев`яноста кілограмів.

Якщо правильно годувати свиней цієї породи, то на виході вийде високоякісне м`ясо. Варто відзначити, що якщо м`ясо розрізати впоперек волокон м`язів, то бачимо, що всередині її розподіляються тонкі прошарки жиру. У підсумку виходить мармурове м`ясо, яке має соковитий, ніжний смак. Попит на нього з кожним роком зростає.

Всього в світі налічується сотні різновидів свиней. Але для наших широт, на жаль, підійдуть не всі види і вибирати породу стоїть, грунтуючись на домашніх умовах. Щоб легше було виростити поросят потрібно враховувати пристосованість тварини до нашого клімату. Засвоювання тваринам кормів, які знаходяться в достатку в тому чи іншому регіоні. Саме тому були розглянуті ті фото свиней і їх опис, які зможуть вижити у нас в країні і давати найбільшу вагу м`яса, сала і шкури. Розведення представлених порід свиней в нашому регіоні йде цілком успішно протягом декількох років.

Найпершими і популярними і затребуваними є білі свині і йоркшири. Саме ці породи не бояться холоду, що є величезним плюсом для нашої країни. Поросята цього різновиду породи швидко ростуть. Багато фермерів зупиняють свій вибір саме на цих породах. Відомі деякі випадки, коли поросят народжувалися навіть на холоді і виживали.